Rutabaga dan lobak apa bezanya

Ahli botani sebulat suara berpendapat bahawa dengan demikian tidak ada perbezaan antara kedua budaya ini. Kedua-dua rutabaga dan lobak adalah wakil dari keluarga yang sama, dan genus yang sama. Namun, bagi kami, sebagai pengguna, masih terdapat perbezaan antara lobak dan lobak. Dan mereka diperhatikan bukan hanya dari segi rasa. Oleh itu, topik artikel kami adalah: rutabaga dan lobak, apakah perbezaannya?

Rutabaga dan lobak: apa bezanya?

Sudah tentu, rutabaga dan lobak mempunyai perbezaan, selalunya sangat jelas dan berbeza. Tanaman ini biasanya ditanam dalam keadaan yang sama atau sangat serupa. Pada masa yang sama, penjagaan dan penanaman mungkin berbeza kerana masa pematangan. Bagi rasa, nilai pemakanan dan kalori, terdapat perbezaan kecil.

Mari mulakan dengan asal. Sukar untuk dinyatakan tepat ketika rutabaga muncul. Beberapa ahli botani menunjukkan bahawa ia muncul tidak lama dahulu, maksimum lima ratus tahun yang lalu, di bahagian selatan Eropah. Bagaimana tumbuhan ini muncul: adakah ia ditemui di persekitaran semula jadi, atau dibiakkan secara buatan, tidak diketahui. Banyak yang berpendapat bahawa rutabaga diperoleh dengan menyeberangi spesies kubis tempatan dengan lobak. Harus diingat bahawa rutabaga paling popular di utara, jadi pernyataan ini tidak mungkin benar.

Terdapat versi lain mengenai asal sayur ini. Dipercayai bahawa rutabaga pertama kali diperoleh di bahagian timur Siberia, pada awal abad ke-17. Kemudian budaya ini tersebar di negara-negara Skandinavia, dan hanya setelah itu ia sampai ke wilayah Eropah.

Mengenai asal-usul lobak, keadaan di sini agak lebih sederhana. Dia menjadi terkenal kepada manusia dua ribu tahun SM. Ini pertama kali ditemui di Asia barat, dan juga di Timur Tengah. Selepas itu, ia merebak ke banyak negara dalam waktu yang cukup singkat.

Tumbuhan ini hari ini mempunyai keadaan habitat yang hampir sama. Agar sayur dapat tumbuh dan matang secara normal, diperlukan suhu yang cukup rendah, sekitar +6 +8 darjah. Sekiranya tanaman seperti itu bertahan terlalu lama dalam keadaan suhu tinggi, lebih tinggi daripada +20 darjah, maka ini mungkin tidak mempengaruhi kualiti rasa dan kualiti sayur-sayuran.

Atas sebab ini, rutabagas dan lobak ditanam dalam industri, sebagai peraturan, di wilayah utara negara ini, serta di mana iklim benua sedang atau tajam berlaku. Di wilayah wilayah selatan, di mana suhu cukup tinggi, biasanya ada lobak yang disesuaikan dengan keadaan seperti itu.

Mengenai penampilan lobak dan lobak, terdapat juga perbezaan. Bahagian udara lobak dan lobak mempunyai beberapa persamaan. Bunga kedua sayuran berwarna kuning, dengan empat kelopak. Dalam kedua kes tersebut, bunga dikelompokkan dalam perbungaan seperti rumbai. Bilah daun juga mempunyai penampilan yang serupa, yang sama berlaku untuk biji dengan buah polong. Pada dasarnya, akar rutabagas dan lobak berbeza.

Sebagai peraturan, akar lobak sedikit rata, tetapi rutabagas biasanya dijumpai dengan bentuk runcing. Permukaan akar rutabaga sedikit lebih tebal daripada kulit lobak. Ciri warna juga mempunyai beberapa perbezaan. Lobak mempunyai kulit yang ringan, dengan warna putih atau kekuningan, warnanya biasanya seragam. Tetapi pada tanaman akar swede, nada ungu, kelabu dan bahkan merah berlaku di atas. Pada masa yang sama, bahagian bawah berwarna kuning.

Bubur rutabaga dan lobak juga mempunyai perbezaan, dalam hal ini terdapat lebih banyak pilihan warna untuk rutabagas daripada lobak.Daging swede boleh mempunyai hampir semua warna, dan lobak, biasanya berwarna putih atau kekuningan.

Mengenai komposisi sayur-sayuran akar, terdapat juga beberapa perbezaan antara rutabagas dan lobak dari segi vitamin dan unsur mineral:

• Lobak mengandungi seperempat kurang vitamin C. Rutabaga mengandungi kira-kira dua puluh lima miligram per seratus gram.
• Di rutabaga, pelbagai lemak terdapat dalam kuantiti yang lebih banyak. Asid tepu mengandungi dua kali lebih banyak daripada kandungan rem. Tak jenuh tunggal tiga kali, dan tak jenuh ganda satu setengah kali lebih banyak.
• Rutabaga mengandungi lebih banyak mineral yang berbeza. Pulpa mengandungi kalsium, magnesium, sulfur, kalium, zat besi.

Untuk ciri-ciri selebihnya, rutabaga dan lobak mempunyai komposisi yang hampir sama.

Selain itu, lobak mempunyai kilokalori lebih sedikit (dua puluh lapan), sementara di rutabaga terdapat sekitar tiga puluh tujuh daripadanya.

Sayuran yang satu dan yang lain boleh dimakan segar, serta menjalani pelbagai rawatan. Mereka boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan: dari salad hingga hidangan utama. Rutabaga dan lobak boleh direbus, direbus, atau digoreng. Rutabaga biasanya digabungkan dengan pelbagai sayur-sayuran dan dimasak dalam hidangan seperti rebusan. Dan lobak sangat kerap dimasak dalam jus mereka sendiri. Hari ini, terdapat lebih banyak eksperimen dalam memasak, termasuk dengan tanaman akar ini.

Mengenai ciri rasa, semuanya cukup subjektif di sini. Ramai orang mengatakan bahawa rutabagas tidak sedap seperti lobak. Pada masa yang sama, ia mengandungi lebih banyak nutrien dan unsur.

Lobak dan rutabaga sering digunakan untuk tujuan perubatan, dengan petunjuk, rawatan, dan kontraindikasi yang serupa.

Rutabaga dan lobak: cara tumbuh dengan betul

Rutabaga dan lobak ditanam dengan cara yang serupa. Peraturan penanaman dan perawatan tanaman lebih jauh sama, satu-satunya perbezaan adalah masa pematangan tanaman akar, dan, oleh itu, masa dan kaedah bagaimana tanaman ini dapat ditanam.

Lobak, sebagai peraturan, matang dalam jangka masa dari enam puluh hingga seratus lima hari. Ia banyak bergantung pada jenis mana yang anda pilih. Bagi swede, di sini tempoh pematangan lebih lama. Varieti terawal masak dalam sembilan puluh - sembilan puluh lima hari. Sebilangan besar jenis rutabaga masak dalam seratus sepuluh - seratus tiga puluh hari.

Makanan ternak Vyshegorodskaya dianggap sebagai jenis rutabagas yang cukup popular. Rutabaga ini matang sekitar seratus tiga puluh hari. Sebaiknya tanam pelbagai jenis ini dengan cara pembenihan.

Lobak paling kerap ditanam dalam dua hantaran. Ia ditanam sekali pada awal musim bunga, pada bulan April, kadang-kadang pada bulan Mei dan awal bulan Julai. Tanaman akar yang dituai dari penuaian pertama digunakan pada musim panas. Tanaman kedua dituai hampir pada akhir musim luruh. Tanaman seperti ini biasanya disimpan untuk musim sejuk di bilik yang sejuk, seperti bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Skema penanaman rutabagas seperti ini tidak mustahil, kerana penuaian pertama tidak akan dapat matang pada waktunya. Ini tentu saja berkaitan dengan masa pematangan, tetapi bukan hanya untuk alasan ini. Agar tanaman akar ini dapat matang secara normal, mereka memerlukan keadaan yang cukup sejuk, sekitar +6 +8 darjah. Lobak musim panas lebih kurang baik dalam ciri rasanya, tetapi rutabaga yang belum matang tidak mungkin menyenangkan.

Di samping itu, untuk meningkatkan rasa lobak, yang dituai untuk musim sejuk, mereka dikeluarkan di suatu tempat dua hingga tiga minggu kemudian daripada rutabagas. Ini juga disebabkan oleh ciri rasa tanaman akar. Fakta bahawa rutabaga masih matang pada musim gugur (September - Oktober) tidak banyak mempengaruhi rasanya daripada yang sama dalam hal lobak.

Atas sebab-sebab ini, sebaiknya tuai rutabaga sekitar lima belas September hingga akhir bulan. Pada masa yang sama, lebih baik mengumpulkan lobak pada pertengahan Oktober. Sehubungan itu, lobak harus ditanam pada musim panas, pada bulan Jun - Julai, dan penanaman rutabagas adalah pada bulan April - Mei.Sekiranya bahaya mengembalikan suhu rendah belum lulus pada bulan April, maka lebih baik memainkannya dengan selamat dan menanam rutabagas menggunakan anak benih.

Bagi lobak, ia hampir tidak pernah ditanam dengan kaedah pembenihan.

Yang mana yang lebih disukai: lobak atau rutabagas?

Kemungkinan besar, tidak ada jawapan pasti, kerana selera semua orang berbeza, dan oleh itu, seseorang lebih menyukai rutabagas, dan seseorang lobak. Banyak orang percaya bahawa lobak lebih sedap, sementara rutabaga mempunyai sejumlah besar zat dan unsur yang berguna untuk manusia. Pada masa yang sama, ruang lingkup penerapan tanaman akar ini dapat berbeda, mereka dapat melengkapi kursus pertama, kedua, dan juga segar, misalnya, dalam salad.

Bagi khasiat yang bermanfaat, lobak membantu lebih baik melawan selesema, dan untuk penyerapan, ia dapat menormalkan proses metabolik. Perlu diperhatikan bahawa sayur-sayuran akar satu dan lain-lain sama-sama menyumbang kepada fungsi normal saluran gastrointestinal.

Walaupun perbezaan antara lobak dan rutabaga tidak begitu jelas, mereka masih ada. Mereka adalah saudara terdekat, tetapi mereka masih tergolong dalam pelbagai spesies. Perbezaan utama terdapat pada parameter luaran sayur-sayuran, dan juga komposisi kimianya. Untuk pendaratan, ada juga sedikit perbezaan. Ciri-ciri kedua tanaman ini memberi kesan pada kelembapan dan luas penggunaannya.