Puncak dan akar. Semua kelebihan top

Ingat kisah rakyat Rusia mengenai puncak dan akar? Di sana, beruang mendapat puncak, iaitu puncak lobak dan dia sama sekali tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya. Lelaki itu nampaknya tidak tahu, jika tidak, dia tidak akan memberikan mereka kepada beruang itu. Tetapi bahagian atas lobak mengandungi sejumlah besar nutrien, misalnya, setiap 100 g produk (bahagian atas), separuh daripada nilai harian vitamin A dan B9, 130% dari nilai harian Beta-karatin dan 209% dari nilai harian vitamin K, serta banyak lagi vitamin dan mineral ... Hanya daun muda yang disarankan untuk makanan - mereka lembut dan lembut, mereka ditambahkan ke salad, sup, digunakan sebagai perasa untuk daging. Orang Itali menggunakan sayur lobak untuk membuat pasta dan lasagne. Kelebihan top telah dibuktikan oleh saintis.

Hampir semua orang tahu bahawa bahagian atas bit dimakan (walaupun tidak semua orang mencubanya). Daun bit boleh ditambahkan ke salad, dan tentu saja, borscht, "bit bit" sejuk, gulungan kubis dapat dimasak. Seperti sayur-sayuran hijau gelap yang lain, bahagian atas bit tinggi kalsium, magnesium dan vitamin K, yang dapat meningkatkan kesihatan gigi, tulang rawan dan sistem rangka. Kolin yang terdapat di bahagian atas bit melindungi hati dari simpanan lemak.

Keuntungan dari lobak juga telah terbukti. Ia mengandungi semua nutrien yang sama dengan sayuran akar, tetapi dalam bentuk yang lebih tepu. Vitamin C akan menguatkan imuniti anda, dan kalium meningkatkan aktiviti otak.

Dan daun lobak boleh menjadi asas untuk membuat pencuci mulut! Ya - ya, pencuci mulut yang sihat dan beraroma. Anda perlu mengisar bahagian atas muda, menambah madu, memaksa di dalam peti sejuk selama kira-kira satu jam dan anda boleh menghidangkan di atas meja dengan penkek.

Tidak dinafikan juara adalah kelebihan topi wortel. Sangat sedikit orang yang mengetahui bahawa ia mengandungi lebih banyak nutrien dan vitamin daripada wortel itu sendiri. Vitamin C, misalnya, adalah 6 kali lebih banyak! Serta vitamin K, kalium dan kalsium. Bahagian atas wortel ditambahkan ke kaserol dan omelet, salad dan rebusan. Nelayan yang berpengalaman tahu bahawa sup ikan sebenar harus dimasak dengan bahagian atas wortel. Walaupun tidak ada yang segar, anda boleh menggunakan ramuan kering, ia sangat sesuai dengan rasa hidangan ikan. Anda boleh membuat sos pesto dari bahagian atas lobak merah. Untuk melakukan ini, anda memerlukan, selain bahagian atas (hijau lembut tanpa batang, 2 cawan), bawang putih (2-3 ulas), kacang pinus (seperempat cawan) dan minyak zaitun atau biji rami (3-4 sudu besar), garam secukup rasa. Garam dan kisar bahan dengan tangan atau dalam pengisar sehingga sebati, dan kemudian campurkan dengan minyak - pesto sudah siap! Anda juga boleh membilas rambut dengan merebus bahagian atas wortel untuk menguatkan dan pertumbuhan aktif (hijau segar dan kering sesuai).

Untuk menyediakan hidangan dari bahagian atas mana pun, ia mesti dibilas dengan baik dan dituangkan dengan air mendidih (blanch). Adalah sangat penting untuk diingat bahawa anda hanya boleh makan bahagian atas dari kebun anda sendiri, jadi anda pasti yakin akan produk yang mesra alam dan ketiadaan bahan kimia. Dan jangan lupa bahawa adalah menguntungkan kita untuk mengumpulkan kedua-dua bahagian atas dan akar, jadi jika belum tiba masanya untuk menuai keseluruhan tanaman, "cubit" bahagian atasnya dengan sangat hati-hati agar tidak mengganggu perkembangan tanaman akar.

Jangan takut untuk bereksperimen, mencuba perkara baru dan selera makan!