Bila hendak mengeluarkan bit dari kebun untuk simpanan

Terdapat sebilangan besar sayur-sayuran yang terdapat di kebun sayur mana pun, dan bit adalah sayur-sayuran seperti itu. Jumlah vitamin dan unsur berguna dalam sayuran akar ini sangat mengagumkan: asid folik, vitamin B, magnesium dan kalium, yodium dan zat besi, dan banyak lagi. Dan yang paling penting ialah semua bahan berguna ini tidak hilang dalam proses memasak bit, dan ini jarang berlaku. Tambahkan sebilangan kecil kalori dan kita boleh memanggil bit sebagai salah satu sayur paling sihat.
Beet digunakan untuk membuat salad, vinaigrette, tetapi tentu saja hidangan bit bit yang paling penting adalah borscht. Ini adalah salah satu dari beberapa tanaman kebun di mana bahagian atas dan akarnya dapat dimakan, dan bahagian atas bit sangat berguna (dan, tentu saja, cantik). Bit boleh di dalam tin, dibekukan, diperah dari jus yang sangat sihat, dan tetap segar selama beberapa bulan. Beet sangat bersahaja, sama sekali tidak sukar untuk menumbuhkannya. Penting untuk mengeluarkan bit dari tempat tidur tepat pada waktunya, dan menyediakan akar untuk penyimpanan dengan teliti. Dengan mewujudkan keadaan yang tepat, anda dapat menyimpan produk yang kaya dengan vitamin tanpa proses tambahan sehingga musim bunga berikutnya.

Semasa menuai bit

Adalah mustahil untuk menentukan secara jelas masa yang diperlukan untuk mengeluarkan bit dari tempat tidur, kerana ini bergantung pada beberapa faktor. Di kawasan selatan dengan musim sejuk yang pendek, musim bunga datang lebih awal, dan oleh itu kerja kebun bermula lebih awal. Dan di kawasan yang lebih sejuk, musim semi iklim datang lebih lambat daripada kalendar, jadi tarikh penaburan dialihkan, yang bermaksud bahawa penuaian harus dituai kemudian.

Masa penuaian juga bergantung pada jenis mana yang telah anda pilih: pematangan awal, pematangan dalam 2-2,5 bulan; pertengahan musim, masak dalam kira-kira 3 bulan; atau lewat, yang akan memakan masa dari 3.5 hingga 4.5 bulan untuk matang. Ini hanya jenis yang lewat yang praktikalnya tidak ditanam di Siberia atau Ural, kerana mereka tidak mempunyai masa untuk matang di sana, dan bit, yang ditangkap oleh frosts yang paling minimum, dapat diproses, tetapi tidak sesuai untuk jangka panjang penyimpanan.

Bagi pemula, persoalan sering timbul mengenai betapa asasnya mematuhi tarikh penuaian yang ditunjukkan untuk varieti tertentu ini, sama ada mungkin untuk mengeluarkan bit lebih awal, atau, sebaliknya, untuk memaksimumkannya di tanah untuk tambahan 2- 3 minggu. Tetapi mana-mana tukang kebun yang berpengalaman akan memberitahu anda bahawa bit mulai tumbuh dengan cepat hanya dengan permulaan bulan September, ketika musim panas turun. Oleh itu, jika anda mengharapkan buah-buahan yang besar, anda harus menunggu sehingga tarikh yang diumumkan. Sekiranya kita membincangkan bahan bermanfaat yang terdapat dalam bit, maka kepekatan tertinggi mereka berlaku tepat pada masa pematangan penuh, ini adalah satu lagi hujah untuk menunggu. Tetapi jika anda melambatkan penuaian dan embun beku pertama (walaupun minimum), bahagian atas dan bahagian bit yang menonjol akan membeku sedikit, dan anda tidak dapat menyimpan tanaman akar seperti itu, kerana ia mulai merosot agak cepat.

Kadang kala anda perlu menuai lebih awal dari yang dirancang kerana alasan di luar kawalan anda. Sebab-sebab seperti itu adalah kemunculan sebilangan besar tikus di kebun, yang dapat menyebabkan kerosakan pada tanaman. Keadaan cuaca juga dapat membuat penyesuaian - sekiranya terdapat banyak hujan, anda harus memilih hari kering pertama dan mulai menuai, kerana dari hujan yang berpanjangan, akar akan kehilangan citarasa, ia dapat mulai retak, dan kemudian membusuk.

Dan tentu saja, selain syarat yang dinyatakan semasa membeli benih, dan keadaan cuaca, anda perlu memberi tumpuan kepada tanda-tanda luaran, dengan mana anda dapat dengan mudah memahami sama ada sudah tiba masanya untuk menuai bit, atau perlu menunggu lebih lama.

Pertama, akar mesti mencapai ukuran yang ditentukan dalam penerangan varieti. Ukurannya dapat ditentukan oleh bahagian atas yang melekat dari tanah, atau anda dapat mencabut beberapa tanaman akar sederhana dan mengarahkan diri di sepanjang mereka.

Kedua, daun terendah mulai menguning dan mengering, dan ini tidak ada kaitan dengan penyakit apa pun, kerana semua bahagian atasnya kelihatan sihat. Dan ketiga, kulit di bahagian atas tanaman akar menjadi lebih padat dan pertumbuhan kecil mungkin muncul di atasnya (ini bukan patologi, jadi tidak perlu takut akan pertumbuhan tersebut).

Cara menuai bit dan menyediakannya untuk disimpan

Penuaian harus selalu dilakukan dalam cuaca kering dan cerah. Anda boleh mengeluarkan bit dengan tangan anda, menggali dengan pisau atau sekop - semudah itu. Perkara utama adalah menjaga integriti tanaman akar, kerana hanya sayur-sayuran tanpa kerosakan mekanikal dan tanda-tanda penyakit yang sesuai untuk penyimpanan.

Tarik bit keluar, bebaskan dari tanah yang tinggal, dan kemudian robek atau potong bahagian atasnya. Tetapi kemudian pendapat tukang kebun berbeza. Sebilangan berpendapat bahawa tidak hanya perlu memotong bahagian atas, tetapi juga untuk menghilangkan titik pertumbuhan, iaitu memotong bahagian buahnya. Sekiranya ini tidak dilakukan, maka bit akan mula tumbuh semasa penyimpanan, yang bermaksud bahawa tanaman akar itu sendiri akan layu. Tukang kebun lain mengesyorkan memotong bahagian atasnya, meninggalkan tangkai sentimeter, dan ada yang mengesyorkan memotong ekornya, meninggalkan hanya beberapa sentimeter.

Kaedah penyediaan tanaman akar untuk penyimpanan yang mana sesuai untuk anda hanya dapat dijumpai secara empirik. Cuba bahagikan sayur-sayuran akar menjadi dua dan sediakannya dengan cara yang berbeza, pada musim bunga akan jelas mana yang disimpan lebih baik.

Setelah berurusan dengan bahagian atas, urutkan sayur-sayuran akar: ketepikan yang rosak dan cacat - mereka akan mencari makanan dan pemprosesan, dan menyusun yang sihat dan kuat mengikut ukuran - anda akan menyimpannya. Ukuran diperlukan kerana bit besar disimpan lebih sedikit daripada bit kecil dan sederhana, jadi mereka mesti diletakkan secara berasingan dan digunakan terlebih dahulu.

Di mana dan bagaimana menyimpan sayur-sayuran akar

Oleh itu, anda telah menanam tuaian bit yang banyak, menuainya dan apa yang perlu dilakukan seterusnya? Beet yang dituai boleh di dalam tin (sebagai contoh, membuat pakaian borscht yang hebat), dibekukan, atau disimpan segar untuk makanan sepanjang musim gugur, musim sejuk, dan mungkin musim bunga.

Apa yang harus anda perhatikan ketika menyimpan tanaman? Pertama sekali, suhu di dalam bilik di mana penyimpanan akan dilakukan - suhu mestilah stabil pada + 2 ... + 3 darjah, tidak lebih tinggi atau lebih rendah. Pada suhu yang lebih rendah, sayur-sayuran akan membeku, dan kenaikan suhu merangsang pertumbuhan puncak, yang bermaksud bahawa tanaman akar akan segera tersekat. Sebagai tambahan kepada suhu, perlu menjaga kelembapan udara yang tinggi, sekitar 90 peratus. Di bilik kering, bit akan kehilangan kelembapan, menjadi lembut dan tidak sesuai untuk makanan.

Bilik di mana tanaman disimpan mesti diudarakan. Sebagai peraturan, bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, balkoni berkaca digunakan untuk tujuan ini. Bit boleh disimpan dalam beg, tersebar di lantai secara pukal, atau dilipat ke dalam kotak kayu atau plastik, menaburkan sayur dengan pasir basah.

Dalam proses penanaman, bit hampir tidak memerlukan pemeliharaan dan tidak menimbulkan masalah bagi tukang kebun. Walau bagaimanapun, penuaian dan pengedarannya untuk penyimpanan akan memerlukan sedikit masalah. Tetapi percayalah, sangat berbaloi, dan kemungkinan besar, tahun depan anda akan menanam tanaman akar yang lebih enak dan sihat.