Bila hendak memilih brokoli dari kebun

Brokoli adalah kubis halus yang tidak mudah dijaga segar, dan bahkan dalam jangka masa yang lama. Masalahnya ialah ia boleh merosot dengan cepat jika anda tidak mengikuti peraturan penyimpanan. Tukang kebun yang berpengalaman masih menangani tugas menanam kubis jenis ini, dan dengan masalah penyimpanan. Mari kita perhatikan lebih dekat cara menuai dan menyimpan brokoli.

Bila hendak menuai brokoli

Perkara yang paling penting dalam menanam brokoli adalah menuai pada waktu yang tepat. Kubis tidak boleh dimasak atau terlalu masak. Ini adalah sains keseluruhan untuk menentukan kesediaan swing. Sangat sukar untuk menuai brokoli di petak anda jika anda tidak tinggal di negara ini sepanjang masa. Sesungguhnya, dalam kes ini, anda tidak memerhatikan perkembangan tanaman setiap hari.

Momen pengumpulan buah ditentukan seperti berikut:

• dipandu oleh diameter kepala brokoli yang matang, sekurang-kurangnya 100 mm (mengikut ukuran tapak tangan);
• perhatikan warna roach, mereka harus berwarna hijau tua (tunas mikro pada roach harus ditutup, tetapi jika anda terlambat memotong kubis, tunas akan mekar dan roach akan berubah menjadi kuning);
• buah menjadi masak kira-kira 60 hari selepas pucuk pertama;
• berat purata kubis tidak kurang daripada 0.25 kg.

Sekiranya anda terlambat dan kepala kubis telah menjadi kuning, maka ia boleh dibuang. Mereka tidak lagi sesuai untuk memasak. Dalam bentuk ini, mereka tidak hanya kehilangan daya tarikan visual, tetapi juga rasa indah mereka.
Perlu diingat bahawa di tempat tidur brokoli, anda boleh, tanpa bimbang, membiarkannya hingga darjah sifar (hingga akhir musim luruh). Brokoli mempunyai masa pematangan yang berbeza untuk kawasan yang berlainan.

Cara menuai brokoli dengan betul

Sebaiknya tuai buah pada awal pagi. Kubis layu di bawah sinar terik matahari.
Jangan memetik brokoli akar atau merobek buahnya. Hanya perlu memotong kepala itu sendiri. Untuk melakukan ini, mundur sekitar sepuluh sentimeter dari pusat buah (kepala) dan potong kubis.
Sebilangan orang berjaya memotong batangnya. Tidak perlu merosakkan tanaman dengan cara ini, kerana semak ini dapat segera menghasilkan penuaian semula.

Suhu optimum untuk mengumpulkan ayunan brokoli sekurang-kurangnya minus dua darjah. Pertimbangkan fakta ini dan rancang masa anda supaya anda mempunyai masa untuk mengumpulkan buah-buahan sebelum bermulanya fros. Oleh kerana brokoli tidak bertolak ansur dengan suhu rendah, hanya dalam beberapa jam pada suhu -2 ke bawah, kubis akan membeku dengan cukup cepat.
Selepas anda memotong kepala brokoli, pucuk sisi akan tumbuh, dan sangat cepat.
Pastikan anda memerhatikan masa pemotongan dan kesediaan kubis untuk memotong.

Dari pengalaman, pucuk brokoli muda matang dalam tiga hari. Dalam cuaca mendung, pematangan memerlukan sedikit lebih lama, akan memakan masa sekitar seminggu. Sekiranya kubis dituai pada waktu yang tepat, maka tanaman seperti itu disimpan lebih lama.
Perlu diingat bahawa hanya jenis brokoli yang lewat, yang dituai pada musim gugur, yang dibekukan dan disimpan segar. Sejak awal - perlu segera menyediakan makanan, mengelakkan penyimpanan.
Ketahui kematangan penanaman dan penuaian kubis anda tepat pada waktunya! Dalam kes ini, anda akan mempunyai produk makanan, makanan berkhasiat dan berharga di meja anda untuk jangka masa yang panjang.

Mengenai penyimpanan tuaian

Setiap tukang kebun berusaha memastikan hasil panennya dipelihara selama mungkin. Untuk tujuan inilah asas brokoli tidak dituai di kawasan tebing. Setelah memotong kepala kubis utama, anda akan segera menemui kemunculan pucuk baru dari sebelah. Kekayaan brokoli ini membolehkan anda mendapatkan tanaman baru dari tempat tidur.
Brokoli berjaya dibekukan, ia dipelihara dengan sempurna selama kira-kira enam bulan.Untuk melakukan ini, setiap perbungaan dipisahkan dari pam dan diletakkan di dalam vakum atau beg lain untuk dibekukan.

Bagi banyak tukang kebun, pendekatan ini lebih dekat: roach yang dipotong dimakan, dan pucuk samping dibekukan.
Mari bercakap lebih banyak mengenai cara membekukan brokoli dengan betul. Untuk ini, anda memerlukan:

• bilas buah-buahan di bawah air sejuk yang mengalir;
• untuk membersihkan kepala kubis dari daun dan bahagian batang yang keras;
• bahagikan pam menjadi banyak perbungaan;
• dalam larutan masin (2 sudu garam per 2 liter air), rendam brokoli selama 30 minit untuk membunuh serangga;
• selepas larutan masin, bilas perbungaan dengan air bersih;
• rebus air di dalam bekas besar, rendam perbungaan kubis dalam air mendidih dan simpan selama 3 minit;
• keluarkan perbungaan dari air mendidih, pindahkan ke dalam piring dengan lubang dan rendam dalam air ais selama 5 minit. (anda boleh menggunakan ais untuk menurunkan suhu air lebih banyak);
• keluarkan kubis dari air yang sangat sejuk dan pindahkan ke bekas dengan lubang untuk membolehkan air mengalir;
• letakkan perbungaan brokoli dalam beg khas atau bekas untuk dibekukan (udara dibebaskan dari beg).

Sedia! Brokoli siap membeku!

Simpan produk yang sudah siap di dalam peti sejuk selama setahun. Ini sesuai untuk seisi keluarga, dan terutama bagi suri rumah: merekalah yang akan memanjakan semua orang dengan hidangan lazat dan sihat dari pelbagai kubis yang indah.
Selalunya tukang kebun menyimpan brokoli tanpa pembekuan. Kubis segar boleh disimpan selama 5 hingga 15 hari. Istilah maksimum dapat dicapai dengan mematuhi semua peraturan penyimpanan. Sudah jelas bahawa anda tidak akan dapat menyelamatkan kepala kubis yang rosak atau berpenyakit, walaupun anda telah menuai tepat pada waktunya. Gegaran berlebihan disimpan dalam jangka masa yang lebih pendek.

Simpan perbungaan brokoli segar di dalam peti sejuk dalam keadaan berikut:
- pada kelembapan anggaran 90 peratus;
- pada suhu dari 0 hingga +10 darjah;
- untuk brokoli, anda perlu memperuntukkan bekas berasingan tanpa produk lain; sebilangan buah-buahan dan sayur-sayuran mengeluarkan bahan yang mempunyai kesan buruk pada kubis, dan cepat merosot dan merosot;

Untuk mengekalkan kubis segar, anda mesti:

1. periksa kubis dengan teliti - adakah kerosakan, bintik-bintik acuan dan serangga;
2. jangan basuh kubis sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk (anda perlu mencucinya sebelum memasak);
3. anda boleh meletakkan perbungaan dalam beg plastik, tetapi jangan menutup beg sehingga tidak ada asap di dalamnya, kerana ini, kubis akan menjadi berkulat;
4. seperti yang disebutkan di atas, brokoli disimpan pada kelembapan udara sekurang-kurangnya 90 peratus; untuk menambahkan kelembapan, bahagian bawah bekas di dalam peti sejuk ditutup dengan tuala kertas lembap, di mana beg kubis terbuka diletakkan (dalam keadaan sedemikian, produk ini disimpan sekurang-kurangnya 14 hari).

Namun, tidak digalakkan menyimpan brokoli segar di dalam peti sejuk dalam jangka masa yang lama, kerana ia kehilangan rasa setiap hari. Lebih baik memasaknya dalam beberapa hari selepas memotong.
Sekiranya tidak ada masa untuk memasak, beku brokoli seperti yang dijelaskan di atas dalam artikel kami.

Dalam tahanan

Dalam artikel kami, kami memperkenalkan anda cara membersihkan dan menyimpan brokoli. Dengan pengetahuan ini, anda boleh menyimpan brokoli selama mungkin, segar dan sejuk beku, dan akhirnya menyediakan produk makanan berkhasiat dan lazat untuk seisi keluarga anda.